突然ですが、皆さん。
昆布、椎茸などの乾物、
どこに、どうやってしまっておられますか？
お友達にアンケートをとってみますと、
「鳩サ◯レやお煎餅の缶に入れている」
「ジップロックに入れている」
「買った時の袋の口を輪ゴムで留めている」
「買った時の袋のまま、昆布も椎茸もひとまとめに大きなタッパーに入れている」
「100円ショップで買った、お菓子袋を留めるクリップで閉じている」
「中の空気を抜くように、入っていた袋を3つ折りにして輪ゴムをかける」
「大きさによってジップロックと瓶を併用。昆布などの大物はジップロック、青海苔などの小物は瓶に入れる」
「そもそも少量パックを買うので余らない！！」
「必要になった時に買い、意地でも使い切る！！」
、、、との事。
なんとまあ、人それぞれ！！
おもしろーい！！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
それにしても、、、
使い切ってしまう方、、、
すごーい！(*ﾟ∀ﾟ*)
そのようにお答えになった方をのぞき、
ほとんどの方が、
未開封のものは常温保存し、
開封後は冷蔵庫に入れて保存する！
とご回答に。
そもそも乾物は、乾燥させて水分を抜くことで、旨味をギュッと閉じ込め、
雑菌などの微生物の増殖を抑えて、腐りにくくした食品です。
湿度などの水分によって品質が劣化しやすく、
直射日光にあたって温度があがると、劣化が進みやすくなります。
ですから、乾物を常温保存する場合のポイントは、
高温多湿と直射日光を避けること！
とにかく、この2つにつきます。
この2点が守られていないならば、
たとえ賞味期限内であっても、
美味しく召し上がれない可能性があります。
じゃあ、どうしたらいいの？
という話ですが、、、
高温多湿を避ければよいのですから、
①乾物は缶・瓶・チャック袋などに乾燥剤を入れる
②冷暗所で保管する
の2点を守って保管してくださいね。
最近見つけた優秀アイテムをご紹介！長くなりましたので、次の記事にしますね。
よろしければ、そちらもご覧ください。
