皆さま、大雨の被害は
大丈夫でしたでしょうか。
大雨の峠は過ぎたようですが、
安否不明の方々がたくさんいらっしゃり、
水分を含んだ地盤により、
土砂崩れの危険性も…。
まだまだ気が気ではない状況です。
早く皆さまが、安心して
日常の生活に戻られますように。。。
さて、7月7日といえば七夕ですが、、、
「乾し椎茸の日」は、七夕の“星”と、
乾し椎茸の“乾し”が
同じ音であることから、
「乾し椎茸の日」でもあるんです。
「日本産・原木乾しいたけをすすめる会」が
制定しました。
私がダジャレで言ってるわけではありませんよ。(笑)
さあさあ、
美白パックを貼りながら(笑)
寝る前のもう一つの習慣を、、、。
無印良品の容器(麦茶ポット)に、
乾し椎茸をゴロンゴロンと入れて、
水を注いで、冷蔵庫で一晩おきます。
旨味成分であるグアニル酸は熱に弱いので、
旨味成分を冷蔵庫で
ゆっくりじっくり抽出してくださいね！
これが美味しくなるコツなんです。
(キャー！！ 冷蔵庫ギッチギチ〜)
σ(^_^;)
今日は、少しだけ夏らしい
こんなメニューを作りましたよー。
冷たくても、温かくても美味しい！
★冬瓜と乾し椎茸の煮物★
冬瓜…400gぐらい
乾し椎茸…3枚
オクラ…5本ぐらい
カニカマ…3本ぐらい
だし汁…500cc
●酒…大2
●みりん…大1
●醤油…大1/2
●塩…少々
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<<作り方>>
① 乾し椎茸を冷蔵庫で戻し、
石づきを取って4つに切る。
②冬瓜の皮を剥き、適当な大きさに切り、
だし汁で①と一緒に透き通るまで煮る。
③オクラを塩で擦り、水で洗い、5mm程度にカットする。
④②に●を入れ、ほぐしたカニカマと、③のオクラを入れる。
透き通った冬瓜が、見た目にも涼やかで、
“星”に見立てたオクラと
“乾し”椎茸のこの煮物は、
七夕の日のおかずにもぴったりです。
鶏肉や白身魚をいれて
ボリュームアップさせれば、
食べ盛りのお子様や男性でも
十分満たされます！
7月7日は「乾し椎茸の日」でもありますが、
素麺の日でもあるそうです。
これに素麺を入れてもよいですね。
温かくても冷たくても、
さっぱりと美味しいです。
暑くなるこれからの時期にぴったり！
よろしければ、お試しください。
