松江塩干魚のおいしい話題

島根県学校給食会の方と美味しくだしとれるよう談義

やったやったー🤗
W杯、ドイツとの初戦を終え
2-1で勝利!

鬱々としたニュースが多い中、
にわかファンの私ですら
すごくスカッと気分爽快❗️
スポーツってすごいなっ。

島根県学校給食会の方が来社。
だしについて聞きに来られ、
だし検定上級のハギちゃんも同席。

数千人分の #給食 を
限られた時間内に
おいしく栄養満点に作るためには
どうしたらよいか?

現場の声を踏まえつつ、
#だしっこ からおいしいだしが
MAX抽出できるようアドバイス。

また、野菜(グルタミン酸)のスープに
何かだしを加えるなら、
同じグルタミン酸の #昆布 を
加えるよりも、
#かつお節 (イノシン酸)や
#干椎茸 (グアニル酸)など
異なる #うま味 をプラスして!

#うま味の相乗効果 が起き
1+1=2ではなく
7や8になります。

皆さんも
何か物足りないなって思ったら
異なるうまみ成分の
だしを加えてみてね。
バシッと決まるよ😊

写真は今日のおやつ。むふ

🔻お知らせデス🔻
ご馳走が買える激アツな1日✨
「正月用品即売会」
●12/21(水) 10:00〜16:00
●くにびきメッセ(小ホール)
来てねー!

🔻学校給食採用だし🔻
#だしっこ はこちら💁🏻‍♀️

学校給食でも長年使用!品質が自慢の極みだし不織布パック「だしっこ」70g(7g×10包)

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