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11月15日といえば
「七五三」ですが、
だしギョーカイでは
#昆布の日 です。
「昆布の日」は
1982年に日本昆布協会によって、
新昆布が出回りはじめる11月に、
育ち盛りのお子さんが
栄養豊富な #昆布 を食べ
健やかに成長してほしい
という願いから
お子さんの成長を
お祝いする #七五三 に
関連づけて制定されました。
昆布は収穫される地域で
#利尻昆布 #羅臼昆布
#日高昆布 など
種類が違う昆布が育ちます。
このお料理には
この昆布を使わないとダメ✊
な〜んて
鉄のオキテはないわけで、
個人的には
色々自由に楽しんでいます。
しかしご質問を受けた時には、
結んだり煮たりして
食べるのは#日高
だしにするには
#利尻 #羅臼 #真昆布
用途によって
まずざっくり分け、
そこから特徴をご説明し
お選びいただいています。
でも、ほんとお好みなんです…
鍋の季節到来‼️
美味しい昆布でとったおだしは
料理の味わいを
引き立ててくれます😌💕
湯豆腐など
シンプルな料理ほど
違いが出ます❣️
皆さんもぜひ
昆布の種類に注目して
お好みの昆布を
見つけてみてくださいね❣️
弊社のネットショップでは
利尻昆布を取り扱っています。
あまみのある
澄んだだしがとれ、
たちまち #料亭の味 に❣️
#湯豆腐 もグレードup⤴️
とっても重宝しますよ。
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