島根はお蕎麦が有名です。
黒味がかったそばで、
これは殻のついた
そばの実のまま挽き込む
「挽きぐるみ」という
製粉方法で作られていて、
香りと風味が良く、
栄養価も高いのだそう。
島根ならではの
お蕎麦といえば、
割子(わりご)❗️
小分けされた冷たいお蕎麦が
漆塗りの３段の
丸いお重に入っていて
薬味とつゆを入れて食べます。
1枚ずつ別々に
味わっていいんですが、
ジモティーは、
1段目の残ったつゆを
2段目にかけて食べ、
その残りを
3段目にかける派も
結構います。
(私こっち派🙋♀️)
みんなそれぞれお気に入りの
お店やメニューがあって、
私は「3色割子」が好き。
1段目はおろし、
２段目はとろろ、
3段目は卵…みたいに
全段違う薬味の割子そば。
なんか
色々味わえておトク❣️
…な気がするの😆
(おトク感に弱いハギちゃん)
松江城のお濠の通りから、
細い路地を入ったところにある
ジモティーに人気の
「#きがるそば」さん。
お蕎麦もおつゆも
こだわって作っておられ、
蕎麦好きジモティーをも
唸らせています。
なんと、
秘伝のかえしは、
弊社の原料(昆布など)を使って
おられるんですよ‼️
機会があれば
是非「きがるそば」さん
訪れてみてくださいね〜🤗
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