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瑞々しくて艶々の #なす
が売られてると
テンション上がりますね😍
きれいな紫色を残しつつ
ジュワッと仕上げたい。
でも
#素揚げしないで
作りた〜い❣️(本音)
#揚げ浸し のコクと
#煮浸し のジューシーさの
いいとこ取りして
大さじ1の油で
焼きつけてみました。
いつもの
#ほったらかしレシピ ですが、
分量など参考にどうぞ👩🍳
【#なすの揚げ浸し】
<材料>
なす2本
油 大さじ1
●みりん 小さじ1〜
●だし醤油 小さじ2〜
#元気だし 小さじ1
①なすを乱切りし
水につけてアク抜き、
ざるにあげておく。
②少量の油をひき、
なすの皮面を焼きつけ
触らずほったらかし！(←出た！)
②焦げちゃうかも😣
ってあたりから
ある時急にクタッと
柔らかくなるので、
触らずほったらかす。
③柔らかくなったなすに、
●を入れ(めんつゆ代用でも)
元気だし纏わせ完成。
👩🍳味付けしてから
元気だしをふりかけるのが
ポイントです❣️
そっちの方が美味しいです😋
ベーコンと一緒に炒めて
醤油バター＋元気だしも
めちゃ美味しいです😊
よかったらやってみてね❣️
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