ゴーヤチャンプル
【レシピ&コツあり】
夏になると食べたくなる
#ゴーヤチャンプルー
塩もみしサッと茹でることで、
ゴーヤのパンチある
苦味や青臭さが
劇的にマイルドに❗️
そして、偶然発見した
ポイントがもう１つ❗️
それは・・・
◯◯すること❗️
そんなんでいいの？
#最高かよ
はい、最高なの❗️
であります🙋♀️
ハギ家のゴーヤチャンプル、
分量や作り方、
ご参考にどうぞ。
ゴーヤチャンプル
【材料】
#ゴーヤ 25cmぐらい1本
島豆腐 or 木綿豆腐 250ｇ
豚肉 100 g
卵 2個
★オイスターソース 小２〜
★醤油 小2〜大１
★元気だし 小さじ1
★酒 大2ぐらい
【作り方】
①ゴーヤを縦半分に、
スプーンでワタを掻き出す。
厚さ５ミリに切り、
塩もみし10分放置し
軽く茹でて、絞る。
②フライパンに油をひき
水切りし適当に切った豆腐を
焼き色がつくまで
中火でじっくり焼く。
一旦取り出す。
③同じフライパンで、
ゴーヤをじっくり焼く。
④軽く塩コショウをし、
薄く小麦粉をはたいた豚肉に
焼き目がつくまで焼く。
⑤豆腐をフライパンに戻し、
合わせ調味料をまわしかける。
⑥溶き卵を入れたら、
すぐまぜず我慢する。
最後に全体を
大きくひと混ぜ。
ゴーヤチャンプル
ハギ家の夏の定番、
✨ゴーヤチャンプル✨
完成です😋
ポイントは、
混ぜずに放置すること❗️
なんです。
片側で材料を切っては
フライパンに投入、
切っては投入・・・
と大急ぎで作った日
「今日のなんか美味しい！」
と好評で、
それ以来、この作り方に😊
ゴーヤが #蒸し焼き され
甘みが出るのでは？🤔
って思ってます。
卓上でパッ‼️
”追い“ 元気だしも
絶対やっちゃう😋
#旨味 #ミネラルたっぷり
#元気モリモリ おかず🤗
皆さんもぜひ❗️😊
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