松江塩干魚のおいしい話題
3つのポイントで失敗知らず!ほっくりカボチャの煮物
- ほっこりレシピ
- 2020.10.22 update
秋も深まってきましたね。
気がつけば、10月も下旬。
もうすぐハロウィンですね。
今年は特に3ヶ月ぐらい
どこか行ってしまったかのような
気がします。。。
ハロウィンといえば、カボチャ。
カボチャ煮が好きでよく作りますが、
ハズレなカボチャだったり、
煮汁が多くなったり、
意外に難しくないですか?
カボチャを選ぶポイントは、
種がふっくらしているものを選ぶと
ホクホクしたカボチャだそうですよ。
![](https://enkangyo.com/wp-content/uploads/2020/10/7CD8E725-CBCA-4ADE-AB8F-67598379FBB5-300x300.jpeg)
手ごろな大きさにカットして
大さじ1の砂糖をまぶして
一晩放置します。
![](https://enkangyo.com/wp-content/uploads/2020/10/DBEF3E66-71C6-43B8-A4AB-3AB1B3D6AA54-300x300.jpeg)
南瓜から水分が出てきます。
左のところの水分、
ご覧いただけますか?
![](https://enkangyo.com/wp-content/uploads/2020/10/3B02C0F6-B633-4377-AB3C-1962879262E5-300x300.jpeg)
皮を下にし、
醤油を小さじ2〜入れ、
「天使の贈り物」を小さじ1〜
(※まもなくネットで
お買い求めいただけるようになりまーす!)
![](https://enkangyo.com/wp-content/uploads/2020/10/2B1BF850-F1C6-4BC2-8396-8842D91E13DD-300x300.jpeg)
水を大さじ3ぐらい足し
(出た水分と合わせて大さじ4ぐらいになるように)
蓋をして、弱中火で蒸し煮します。
![](https://enkangyo.com/wp-content/uploads/2020/10/15798DBA-1AB4-4FBF-B200-5C48EC2CFF36-300x300.jpeg)
この時、箸でかき回さず、
鍋も揺すらず。
じっと我慢。
煮汁が少なくなり、
このままでは焦げそう。
水を入れたくなりますが
またまた、我慢!!
いやー、このままでは焦げそう。
火を止めて、放置して下さい。
蓋にくっついていた水分が鍋に戻り、
余熱で火が入ります。
(まだ硬いようでしたら、
お水を少量入れて、繰り返してください)
失敗知らず!
ほっくりカボチャ煮の出来上がり!
![](https://enkangyo.com/wp-content/uploads/2017/10/IMG_8636-300x300.jpg)
小さな煮干を入れても、
バターをひとかけ落としても
ちょっぴり洋風になり、
美味しいですよ。
ポイントは3つ!
①種がふっくらしたカボチャを選ぶ
②カボチャに砂糖をまぶし放置。
③ 出てきた水分で、蒸し煮する。
です。
お試しください!
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