松江塩干魚のおいしい話題

先日、乾椎茸の入札がありました。

例年の乾椎茸の入札は、

全国各地から寄せられた乾椎茸を

埼玉県の全農に一堂に集め、

全国の入札権をもつ業者で

一斉に入札します。

【参考】

意外にハイテク！？昨年の入札風景はこちら。

しかし今年は、コロナの影響で

当日会場に行けない人もいて、

数量限定ではありますが、

希望者のみ、リモート入札がありました。

弊社は、そのリモート入札に

参加させていただくことになりました。

いつもは一箱一箱、

椎茸の形、大きさ、厚み、色合い、

手触りによって感じる重み、乾燥具合など

五感をフルに使って

品質を判断しているのですが、

今年は全農より送られてきた動画を見て

入札をしました。

(写真は全て掲載許可をいただいています)

箱の中に置かれたメジャーから

椎茸の大きさを判断したり、

かきまわす音の違いによって

椎茸の品質を確認します。

社長いはく、

「やっぱり直接見たいなあ…」

リモート入札は、

この道うん十年の社長でも

大変難しいものだったそうです。

早く事態が収束し、

入札はもちろん、全てにおいて

従来どおりの生活に戻りますように。

さて、乾椎茸ですが、

どんこスライスがとてもオススメ！

国産の原木づくりの乾椎茸が、

独自の製法で美しいスライスになっています。

国産椎茸特有の芳醇な香りと

しっかりとした歯触りが感じられます。

スライスしてあるので、

切る手間と戻す時間を大幅に短縮！

他の材料を準備している間に

すぐ戻るので、

使いたい時に、使いたい分量だけ使え、

本当にスグレモノですよ！

ぜひお試しください。