在宅が増えると、、、
麺類が増えませんか？笑
野菜もたくさん取れるので、
焼きそばをよく作るのですが、
水っぽくなることありませんか？
フライパンをしっかり熱してみたり、
もやしを別茹でしてみても、
まあ家庭用の火力なら
こんなもんかなあ？
しかし、ある日。
大急ぎで作ったとき、
焼きそば美味しくできちゃって。。。
その時どうやって作ったかというと…
豚バラを焼きながら、
トントントンと人参を
切ったそばからフライパンに投入！
玉ねぎも切っては追加投入。
キャベツも切っては追加投入。
もやしもドーン！
麺もドーン！！
わお、豪快！！
野菜を切っている間、焦げないよう
弱火で炒めたことだったのです。
これだけなのですが、
我が家の焼きそばが
格段にレベルアップ！
少々ほったらかしにするため、
豚バラも麺も焼き目がついて、
所々カリッとした部分ができますし、
野菜も、じっくりと火を通すことで、
蒸し煮状態になるので、あま〜くなります。
そして、この方法だと
野菜から水分があまり出ず、
時間が経っても水っぽくなりません！
弱火だとビシャッとする
イメージがあったので、
目からウロコでした。
塩味や、エスニック風など
いつもと違う味つけにすると、
目先が変わって
飽きずに食べられそうですね。
塩焼きそば
【塩焼きそば】(2人分)
◯鶏がらスープのもと(味覇など) 小さじ1〜1.5
◯水 大さじ1
塩 小さじ1/2ぐらい
こしょう 適宜
レモン汁 小さじ2〜大1
① ◯を基本の焼きそばに回しかけ、
塩こしょうで味を調える。
②食べる直前にレモン汁をかける。
ミネラルたっぷり！塩焼きそば
塩の代わりに、ナンプラーを使っても
エスニック風というか、タイ風？
になって、美味しいですよ。
かけるのをお忘れなく！！
旨味とミネラルをたっぷり増量！
一層美味しく、
健康的な焼きそばになりますよ。
