松江塩干魚のおいしい話題

伊勢志摩・山陰・隠岐・九州などで

多く食べられている「あらめ」

ご存知ですか？

あらめは、昆布科に属する海藻で、

島根県の 隠岐の島のあらめは、

特に肉厚で、幅が広く歯ごたえがあります。

あらめは海藻なので、

鉄分・カルシウム・カロチン・

タンパク質・食物繊維などが豊富な上に、

大変低カロリー！！

ですから、貧血が気になる方や、

ダイエット中の方に特にオススメなんです。

あらめ自体には味がないので、

ひじきのように、水で戻して

甘辛味の煮物にするのが大定番です！

あらめと言えば、甘辛煮！！

おそらくほとんどの島根県民は

そう答えると思います。

私も甘辛煮以外の食べ方をした事が

なかったのですが、

以前、県外のお友達にあらめを

プレゼントしたところ、

なんだか聞いたことないカタカナの、

とてもお洒落なお料理に調理され、

えええっ！！

これが私の知る

あの あらめなのか？？と

度肝をぬかれました！笑

私も刺激を受け、

あらめを甘辛煮以外のお料理に

アレンジしてみることに！

まずは、、、甘辛煮のリメイクから。

卵焼きに甘辛煮を入れてみました。

写真映えしませんが、、、f^_^;

冷めても美味しいので、

お弁当にもうってつけ！

あらめを水で戻し、

人参などのお野菜と一緒に

ごま油で炒めて、

白だしなどでうす〜く味をつけて

タッパーで保存しておきます。

ここまでをAとすると

Aまで作っておくと、すごく便利！

このAに、ツナ、カニかま、

みじん切り玉ねぎ、

ミックスビーンズを入れて

マヨで和えれば、デリ風サラダに。

私の思いつきで作ったサラダでしたが、

リピート率 NO.1あらめサラダです。

Aとお肉を炒め

ホワイトソースを加えて、味を調え

チーズをのせてオーブンに入れると

和風のグラタンに。

あらめは海藻なので、

クセがないため、懐が深いといいますか

何にでも合い、今更ですがビックリ！

白和えに入れても、

サラダのトッピングでも、

お好み焼きやかき揚げにいれても、、、

まだまだ色んなアレンジができそうです。

「隠岐あらめ」ぜひお試しください。

薄〜く 味をつけて(Aまで作って)

冷蔵庫で保存！

アレンジ次第で展開でき

ほんっと便利です！

お試しください。

おススメですよ〜！