子供の頃、スパゲッティーと言えば、
ミートソースか、ナポリタンでした。
よく作ってもらって食べていたのですが、
食べ過ぎてしまったのでしょうか。
ある時から、トマト味のスパゲッティーが
ちょっと苦手になりました。
(どんだけ食べたんだ？笑)
その後ハマったのが、カルボナーラ。
レストランでメニューを見るのですが、
実はいつもオーダーするものは決まっていて、
「やっぱりね！」
「またー？」と言われても、
注文するのはカルボナーラ。
しかし、好きで頼むのですが、、、
いつもとっても喉が渇くのと、
あ、これは最近ですが、
こってり味がだんだんと辛い年齢に突入して、
ある日、家でカルボナーラを作ってみたんです。
大さじ2の生クリーム？
たったそんだけの為に
わざわざ生クリームなんて買わんわ、、、
まいっか、なしでやってみよ！
使うの、卵黄だけ？
ええい、全卵使ってまえ！
そんな私の「もったいない精神(？)」のもと、
うちにあるもので、試作を重ね、
自分好みの味になりました。
簡単なので、ご紹介します。
<<家にあるものだけで、カルボナーラ>>
材料(2人分)
パスタ 180g
ベーコン3枚ぐらい (ソーセージでも)
玉ねぎ 半個
ニンニク 1片
卵 1個
スライスチーズ 3枚
牛乳 150ml
オリーブオイル 適量
塩
黒胡椒
①パスタを茹でる
②フライパンにオリーブオイルをひき、
粗みじんのニンニク、適当な大きさのベーコンと
くし切りにした玉ねぎを炒める。
③ ②に牛乳と手でちぎったスライスチーズを入れて、ふつふつと軽く沸騰させる。
④ ①の麺を表示の1分前に上げ、③に入れる。
ここで煮詰めないのが最大のポイント！
⑤大きなボウルに全卵をとき、④を入れて手早くかき混ぜる。ここでもったりしてきます。
⑥黒胡椒をガリガリし、粉チーズやわかめがみをトッピングしてできあがり！
生クリームあるよ！という方や、
こってり目がお好きな方は、
牛乳150mlの代わりに、
生クリームと牛乳を合わせて150mlにしてください。
生クリームが少し入った方が
より濃厚な本格カルボナーラになります。
カルボナーラが
無性に食べたくなったときに、
冷蔵庫にあるもので
チャチャチャっと作れます。
よろしければ、お試しください。
