松江塩干魚のおいしい話題

昆布シスターズIさん直伝!昆布の鞍馬煮。


「昆布シスターズ」の、、、

いつもニコニコ笑顔のIさん(右)。

 

昆布の煮物を、よく作って来てくださいます。

これが、すっっっごく美味しいのです!!

 

「ねーねー、Iさん。レシピ教えてー」

とお願いし続け、

ついに!

免許皆伝?!

教えていただきました。

 

許可をいただきましたので、

ご紹介したいと思います。

 

昆布シスターズの Iさん直伝!

<<昆布の鞍馬煮(山椒煮)>>

日高昆布 65〜100g

しめじ 1〜2パック

椎茸 3枚

A 酒 100〜130cc

A 砂糖 大さじ3〜

A みりん 100〜130cc

A 醤油100cc

山椒の実 適量

ーーーーーーーーー

①昆布をたっぷりの水で戻す。

 

②鍋にAの調味料を入れ、①ときのこ類を入れコトコト煮る。

 

③山椒の実を加えて、さらに煮る。

(汁気がなくなったら水を足して煮る)

昆布がトロンと柔らかくなったら出来上がり。

 

Iさんいはく、

「(調味料が多く感じると思うけど)

酒とみりんで、コトコト煮る感じ。

石油ストーブの上なんかで、コトコトね。

山椒の実を入れるのがポイントよ!」

だそうです。

 

 

山椒の実は、実家のどこかに

生えている (らしい) のですが、、、

今回は、スーパーで瓶詰めを買いました。

 

じゃーん!!

やだ、どうしましょう。。。

つまみ食いが止まりません。。。

 

歯ごたえがいいので、

しめじやエリンギを入れてください。

 

いやー、ほんと。

全力でおすすめです!!

ぜひお試しください。

 

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