連日、体温超えの危険な暑さと
なっています。
熊谷で、観測史上最高気温41.1度を
記録した日、何気なく
「サウジアラビアって何度だろう？」と
見てみたら、、、
ほぼ同じでした。。。 ((((；ﾟДﾟ)))))))
そして、キッチンはさらに暑い。
なるべく火を使わずに調理したい、、、。
そんなこと思うのは、
きっと私だけではないはず！
食べる人にとっても、
作る人にとっても超オススメな
我が家のド定番！
「冷汁」をご紹介します。
(レシピは再掲載です)
我が家の夏の定番！冷汁(2人分)
きゅうり…1本
ミョウガ…1〜2本
しそ…3枚
玉ねぎ…1/4個
ネギ…1本
アジ、サバ、鮭など焼き魚のほぐし身…50gぐらい
生姜…1かけ
味噌…大さじ1
すりごま…大さじ1〜
めんつゆ…小さじ1〜2
だし汁…400ml
あじこっこ…大さじ1〜(お好み)
①いりこやカツオでだしを取り、冷やしておく。(水出ししただしっこがオススメです！)
②味噌、すりごま、めんつゆを混ぜて、①を少しずつ加えてのばし、キンキンに冷やしておく。
③きゅうりを薄くスライスし塩もみ。5分ほどおいて水気をしっかり絞る。
④焼き魚のほぐし身、③のきゅうり、細かく切ったミョウガ、しそ、玉ねぎ、ネギなどの香味野菜をお椀に入れ、冷えた①を注ぐ。
⑤お好みで、あじこっこなどの魚粉をトッピング！
我が家では、焼き魚の代わりに
ツナや蒲鉾をいれたり、
具には塩もみしたナスや小松菜、
カイワレ、梅干し、くずした豆腐、
オクラ、大根、もみ海苔、
…あらゆるものを投入します。
分量などあまり深く考えずに
適当にいれても(あ、いつもか…笑)
なんだか不思議とまとまりますよ！
すりごまの代わりに
ゴマペーストをいれても、
フワッとごまの香りがたってオススメです。
とても暑がりな主人は、
少し濃いめのだし汁に、
氷を入れてキンキンにして、
それはそれは美味しそうに
ゴクゴク飲んでいます。(笑)
火も使わず、チャチャっとできて
暑い日の強〜い味方！
熱中症対策としても！！
素麺すら茹でたくない暑い日に、、、
ぜひお試しください。
