私は「そーけめす」が
時々無性に食べたくなります。
ねぇねぇ、ハギちゃん、、、
普通に言っているけど
そーけめすって、、、何？
ですよねー。笑笑
県外から来られた方から、
島根の人の“さしすせそ”が 、
“すすすすす”と聞こえる
と言われた事がありますが、、、
それを踏まえて(？)
「そーけ」とは、すおけ・しおけ(塩気)、
「めす」とは 飯で、
「塩気飯(しおけめし)」が
「すおけめす」「そーけめす」と聞こえるという訳なんです。
塩気のあるご飯、塩気のあるご飯、、、
つまり炊き込みご飯、
五目ご飯、かやくご飯です。
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我が家の定番！
「そーけめす」のレシピはこちら！！
米 2合
濃口醤油 小さじ2 (10ml)
塩 ひとつまみ
酒 大さじ2 (30ml)
だし昆布 スマホぐらいの大きさ(7×14cm)
水 2合分
炒りごま お好み
〜お好みの具材〜
今回は、スライス椎茸 他、きのこ色々
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① 米をとぐ。
厚さに応じてスライス椎茸を冷水で戻す。
(今回は1ミリスライスだったので、戻さず使用)
②濃口醤油、酒、塩を合わせておく。
③といだ米の上に、スライス椎茸、だし昆布を入れる
④適当な大きさに切った色々なきのこを、わさっといれる。
⑤ ②を入れ、2合分の水加減にして炊く。
私はきのこを適当な大きさに切り、
自家製きのこミックスにして
ジップロックに入れて冷凍保存しています。
使いたい時に、そのまま使えて
大変便利です。
炊き上がり〜♫
お好みで炒りごまをかけて、どうぞ。
このそーけめすの味付けは、
具材を変えて、鶏肉、人参、ごぼう、
こんにゃく、油揚げをいれれば
とり五目ご飯にもなりますし、、、
大豆の水煮、昆布などを入れても
ポクポクとした食感の大豆ご飯にもなり、
アレンジがきくんです！
さて、この日の夕ご飯は、
きのこを使った「そーけめす」にするのは
決定したのですが、、、
そーけめすの時って、
あ、クリームシチューの時もそうなんですが、、、
主菜に困るっっ！！！
唐揚げ、ハンバーグ、焼き魚、…って、
やはり白いご飯で食べたいし。
この日は、結局 かぼちゃの煮物と、
冷しゃぶサラダにしたのですが、
何がベストマッチおかずなんでしょうね？
そう家族に言うと、
「そう？
唐揚げでも、ハンバーグでも、
焼き魚でも、餃子でもいいよ！」
と。
（；￣ェ￣）
私が気にするほど、
人は全く気にしていない、、、。
、、、そんなもんですね。笑
