松江塩干魚のおいしい話題

おだしテイスティング@名古屋 準備編

いきなりですが、問題です!

これはなんでしょう?

 

ふりかけ??

スパイス??

 

確かに!

 

そう言われてみると、ふりかけにもスパイスにも見えますが、、、

 

実はこれ、当社オリジナルのだしパック「だしっこ」のブレンド前の原料なんです!

 

右上から左に…

これは煮干

 

これはです。

ベーコンじゃないですよ〜

 

こちらは…

椎茸

 

 

こちらは昆布

 

 

次の2つは、ちょっと難しいかもしれないですね。

 

 

何だと思いますか??

 

上のファサファサして身が大きいのが、アゴ(トビウオ)なんです。

あごだし、最近人気ですよね。

甘みのある上品なだしが出ます。

 

下のホワホワのものは、鯵(あじ)なんです。

魚臭そうって思われますか?

鯵という魚はクセがなく、スッキリとした旨味なので、

和・洋・中・伊・韓など色々なお料理と相性がよいのが特徴です。

 

 

 

さて、明日の「おだしテイスティング」ですが、

これら6種類の原料を使い、

鰹を効かせたもの、昆布を効かせたもの、…

配合割合だけを変えてブレンドしました。

 

それらをご試飲いただき、

違いを感じていただこうと思っています。

 

おだしは水出しで、ご用意。

準備万端です!

 

 

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