皆さんはお好み焼き、
どうやって作っておられますか？
私は以前、市販のお好み焼き粉を買い、
裏面の分量通りにお好み焼きを作って
食べていたんですが、、、
ある日、関西人のお友達のお家で
出されたお好み焼きが、
今まで作っていたお好み焼きと
全然違い、サクッと軽い食感で、
美味しくて衝撃を受けました。
そのお友達に作り方を
聞いたのですが、、、
「こんなんテキトーや、テキトー！」
て、適当って、、、(；´Д`A
、、、困ったワ。
あれこれ試行錯誤し、
サクッと軽く、ふわトロ！
より私好みに進化(？)した
お好み焼きがついに完成！
ご紹介したいと思います。
<<サクふわトロ！我が家のお好み焼き！>>
(大きめ1枚の分量)
キャベツ 1/6個 太めの千切り
豚肉 3枚ぐらい
小麦粉 大さじ2〜3
卵 1個
塩少々
水 大さじ3ぐらい
お好みソース
マヨネーズ
削り粉
わかめがみ
①大きめのボウルに、刻んだキャベツを入れ
塩少々で軽くもむ。
②小麦粉を①にまぶし、水を入れ全体的に混ぜる。
(この時点では、生地が物足りないんじゃない？と
心配になるぐらいで良いです)
③ 卵を入れて、ときほぐしながら
②のキャベツにからめる。
④油をひいたフライパンに③を丸く厚めに入れ、
上に豚肉を広げてのせ、中火で5分ぐらい焼く。
⑤焼き目がついたら、ひっくり返す。
(小さなフライパンの場合、
皿の上に一旦出してから皿ごとひっくり返すと
やりやすいです！)
⑥裏面もじっくり焼く。
⑦皿に出し、お好みソース、マヨをかけ、
削り粉、ワカメガミもお好みで。
ワカメガミは、青のり感覚で
ワッサワサと。
我が家のお好み焼きは、
使う小麦粉の量が少ないので、
粉っぽくなく、
サクッと軽い食感で、
ふわふわしています。
キャベツを蒸し焼き状態に
するからでしょうか。
チーズが入っているかのように
トロ〜ンとします。
中火でじっくり焼くことで、
キャベツの甘みが引き出されて、
ホントに美味しいですよ。
週末のお昼ご飯とか、
(旦那のご飯がいらない日とか)
チャチャッと済ませたい時の
我が家の定番メニューです(笑)。
キャベツたっぷりで
ヘルシーなので、
頑張るお子さんのお夜食にも
とてもおススメですよ！！
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